おいしいお米の秘密は「はぜ掛け」
昔ながらのはぜ掛け米は、収穫したあと機械に頼らずに日光で乾燥させるため、作業に手間がかかる入手困難なお米です。それでも手間を惜しまずに、そして栄養豊富な完熟堆肥の良質な土壌で作り上げた「たてしな米」。その美味しさは絶品です。
生産者紹介
最近は省力化がすすみ、はぜ掛け作業を行う農家も少なくなる中、減農薬で正直なお米作りにこだわっている矢島さんは、自宅で信州蓼科牛の酪農を営みながら、栄養豊富な完熟堆肥で作り上げた良質な土壌と、機械に頼らない「はぜ掛け」で美味しいお米を栽培しています。
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