蓼科御泉水を仕込み水使った清酒「蓼科山」は昨年発売され大好評でした。

本年は、酒米も立科町で栽培し、お米・水が「立科町」産の清酒「蓼科山」です。

その仕込みが本日開始されました。

100度の温度で米を蒸しまその後、冷却され麹室へと運ばれます。

杜氏さんたちの息の合った作業にただ見とれていました。