4月2日～3日にかけて、満開の桜のもと『第４３回相模原市民桜まつり』に参加してきました。

小雨がぱらつく中、大勢の方が立科町のブースへ足を運んでくださりありがとうございました。

立科産のお米でポン菓子をつくり、クッキーにしてみました。

サクっとした食感とほんのりとした甘さが後を引きます。

こちらは立科産のりんごを使ったパウンドケーキです。

生地に紅茶が練りこんであるので甘すぎず、紅茶はもちろんコーヒーに緑茶、何にでもあいます。

先日収穫したハスカップのジャムを作ってみました。

ハスカップ600ｇと砂糖300ｇを鍋にかけて約30分煮ます

冷めたら煮沸消毒した瓶に保存します。

ほんのり甘酸っぱいジャムができました。

今年もハスカップが採れました

ハスカップにはビタミンc、アントシアニン、カルシウムなどが豊富に

含まれています。

木になっているところ　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は約1㎏採れました

今日は少し暖かいので庭先をみてみると・・・春を告げる花の代表である福寿草が黄金色の花を咲かせていました。

福寿草の花言葉は

『永久の幸福』『思い出』『幸福を招く』『祝福』になります。