長野県野菜花き試験場が2009年に誕生させた新品種の大豆「あやみどり」で豆腐を作ってみました。

あやみどりは鮮やかな緑色で味が濃く、香りも強いと言われています。

さっそく豆が入手できたので豆腐を試作しました。

まずは大豆を水に浸して・・・

出来上がり　ウグイス色の豆腐が出来上がりました。

おからもご覧のとおりウグイス色に　この色を残したまま商品ができないかな・・・

りんごを使った新商品を開発中です。現在はアップルジェリーを・・・・

こんな風にしばらく煮詰めて濾していきます。

3月14日のホワイトデー　お返しを何にしようか悩んでいる皆様・・・

新発売のそばの実クッキーはいかがですか？

そばの実を全体にちりばめて香ばしく仕上げました。

現在、立科温泉「権現の湯」、農ん喜村で販売中です。

2010年度立科町未来創造塾の塾生による同窓会が立科町交流促進センター「耕福館」において開催されました。

信州大学人文学部 M教授、産学官連携推進本部Mコーディネーター、長野大学企業情報学部K准教授も参加していただき、現在の活動報告をしました。

塾生でもあったOさんが、たてしなの水で仕込んだ清酒「蓼科山」の発売を前にお披露目をしました。この「蓼科山」は2月25日 午後3時から 立科町「ツルヤ」にて販売が開始されます。

立科町交流センター「耕福館」前に栽培しているブルーベリーの剪定を始めましたまだ雪の残る中での作業ですが、美味しいブルーベリーができるよう挑戦中です。