以前ぶどうを栽培していた農地・・・・手入れをしていないため荒れ放題に荒れています。

たてしな屋では立科町の受託事業として加工用ぶどうの試験栽培に取り組むため荒廃地を再生することになりました。

現在、草刈を中心に作業を行っていますが、その後再生し加工用ぶどうを植栽する予定です。

アップルジェリーの試作　第2弾

今回は前回の煮込んだりんごを銅鍋で煮込みます

沸騰してきたらグラニュー糖を加えひたすら煮詰めます。

トロッとしてきたら煮沸した瓶に詰めて完了

長野県野菜花き試験場が2009年に誕生させた新品種の大豆「あやみどり」で豆腐を作ってみました。

あやみどりは鮮やかな緑色で味が濃く、香りも強いと言われています。

さっそく豆が入手できたので豆腐を試作しました。

まずは大豆を水に浸して・・・

出来上がり　ウグイス色の豆腐が出来上がりました。

おからもご覧のとおりウグイス色に　この色を残したまま商品ができないかな・・・

りんごを使った新商品を開発中です。現在はアップルジェリーを・・・・

こんな風にしばらく煮詰めて濾していきます。

3月14日のホワイトデー　お返しを何にしようか悩んでいる皆様・・・

新発売のそばの実クッキーはいかがですか？

そばの実を全体にちりばめて香ばしく仕上げました。

現在、立科温泉「権現の湯」、農ん喜村で販売中です。